豹肉(《别录》)【来源】为猫科动物豹的肉，动物形态详"豹骨"条。【性味】甘酸，温。①《别录》："味酸，平，无毒。"②《千金?食治》："酸，温，无毒。"③《日华子本草》："微毒。"④《医林纂要》："甘，温。"【功用主治】①《别录》："主安五脏，补绝伤，益气。"②《千金?食治》："宜肾。"③《食疗本草》："补益人，食之令人强筋骨，能耐寒暑。"
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。中国各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。现在中国各医学院校都开设了天然药物这门课，所讲述的内容就是通称的中草药。
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