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产品名称:抗冻蛋白   [订购该产品]
产品型号:RAAAFP
使用材料:RAAAFP
产品规格:RAAAFP
所属分类:氨基酸/维生素
产品图片:
<img border='0' src='http://www.rishonbiochem.com/UploadFile/produppic/31509045.gif'>
产品简介:

抗冻蛋白(antifreeze proteins)一类具有提高生物抗冻能力的蛋白质类化合物的总称。

抗冻蛋白(antifreeze proteins)是生物界的抗冻剂,许多生活在极地的鱼类、昆虫、植物、菌类、细菌等等都要藉助其抗冻性质来防止体液结冰。抗冻蛋白造成凝固点下降的机制并非单纯的"依数"(colligative),而是经由蛋白吸附到冰的表面,阻止冰晶继续生长。 
 
抗冻蛋白能形成一个较平坦的表面来辨识冰的表面,一旦吸附到冰晶表面,新的冰层必须沿着没有蛋白的缝隙生长,因而造成弯曲的表层,局部凝固点也就跟着下降。然而在微观下,冰的表面并不是真的平坦而有序的,据估计冰与水的界面能厚达10-15A(angstroms)。

 
 
 

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