羊蹄肉(《千金?食治》)【来源】为牛科动物山羊或绵羊的蹄肉，动物形态详"羊肉"条。【性味】①《千金?食治》："平。"②《纲目》："甘，平，无毒。"【功用主治】补肾益精。治肾虚劳损。①《千金?食治》："主丈夫五劳七伤。"②《纲目》："疗肾虚精竭。"【选方】治五劳七伤：白羊头、蹄一具(净治，更以草火烧令黄赤)，胡椒、毕拨、干姜各一两，葱白一升，豉二升。上七物，先以水煮头蹄半熟，即纳药物煮，令极烂，去药，冷暖任性食之，日一具，七日用七具。(《千金方》)
中药主要由植物药（根、茎、叶、果）、动物药（内脏、皮、骨、器官等）和矿物药组成。因植物药占中药的大多数，所以中药也称中草药。中国各地使用的中药已达5000种左右，把各种药材相配伍而形成的方剂，更是数不胜数。经过几千年的研究，形成了一门独立的科学——本草学。现在中国各医学院校都开设了天然药物这门课，所讲述的内容就是通称的中草药。
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