ω－3系列脂肪酸和ω－6系列脂肪酸的区别

ω－3系列脂肪酸和ω－6系列脂肪酸的区别 

    ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸是人体必需的两大类脂肪酸。ω－6族脂肪酸和ω－3族脂肪酸都是多聚不饱和脂肪酸。ω－6族主要是亚油酸，ω－3族主要是亚麻酸。

     ω 编号系统可将脂肪酸分为代谢相关的4组，即ω3、ω6、ω7、ω9，在哺乳动物体内脂肪酸只能由该族母体衍生而来，各族母体分别是软油酸（16：1，ω7）、油酸（18：1，ω9）、亚油酸（18：2，ω6）和α-亚麻酸（18：3，ω3）。

     如果大量摄取ω-6脂肪酸，会抑制体内ω-3脂肪酸的合成，而ω-3脂肪酸不足就会造成ω-3脂肪酸与ω-6脂肪酸比例失调，导致细胞功能紊乱与多种人体生理、病理不良反应。这也就是为什么膳食中ω-3/ω-6比例关系对人体的健康意义很大。

ω－3系列脂肪酸和ω－6系列脂肪酸比例

     美国营养合作委员会主席——西莫普勒斯博士经过20多年的研究发现：人体内ω－3系列脂肪酸和ω－6系列脂肪酸这两组必须脂肪酸的比例小于1：4时，人体的机能就能达到最高效的状态（外疾不入，内患不生）。中国人现在体内的ω－3和ω－6的平均比例为1：20～30，ω－6脂肪酸严重超标！美国人的比例为1：15～20，而寿命最长的日本则达1：1～1：4。

     我国ω－3脂肪酸严重不足！有科学研究表明：ω－3脂肪酸有助于骨质的形成，而ω－6脂肪酸将导致骨质丢失。饮食中ω－3脂肪酸ω－6脂肪酸比例为1：5时骨矿物质含量不变，如果达到1：10则出现骨质丢失。

     健康时报2006.5.22一篇题为《超级好犹埒给你超级健康》中指出：过量摄入亚油酸，同现在癌症、糖尿病、心血管病、肥胖症、过敏症及自身免疫性疾病的发病率直接相关。